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飲文化作為東方文明的象征，已根植于中國傳統。開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，中國人對茶的熟悉，上至帝王將相、文人墨客，下至挑夫販竹、平民百姓，無不以茶為好，七夕鵲橋以茶為媒、中秋月圓以茶懷鄉、重陽尊老以茶益壽、春節歡慶以茶待客等，茶飲不僅是親朋團聚、傳遞祝福、表達感情的媒介，更演變為中國節日文化的特定符號。

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所謂的茶儀、茶禮就是我們茶雅興，以茶會友，以茶敬賓的實踐。在追求美的享受，還要以茶培養、修煉自己的精神道德。在各種飲茶活動中去協調人際關系，將自己思想的自潔、自省，也溝通彼此的情感。通過飲茶，將中華博大的文化，精髓融入其中。如：佛家的禪機，道家的清寂，儒家的中庸與和諧。將茶文化不斷創新！

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飲茶始于中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術不一，泡出的茶湯會有不同的效果。中國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術，使茶葉的固有品質能充分地表現出來。